Según la agencia alimentaria europea, el procesamiento a alta presión produce alimentos seguros y de calidad
La técnica no utiliza calor y tiene efectos mínimos sobre el sabor, la textura, la apariencia o los valores nutricionales
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enfermedades transmitidas por alimentos
Limpieza ultrasónica, una técnica que podría ayudar a prevenir los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
El ultrasonido fue capaz de eliminar Escherichia coli O157:H7 de forma más eficaz que los métodos de lavado actuales