Mayor valor nutritivo y sostenibilidad de las micoproteínas de Fusarium venenatum mediante ingeniería metabólica
Esta micoproteína se ha convertido en una alternativa alimentaria debido a su sabor y textura similar a la carne
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sustituto carne
Las micoproteínas surgen como una alternativa a la carne
Las proteínas del Fusarium venenatum se consumen hace más de 20 años.