Los residuos de alimentos se pueden convertir en las proteínas que la población mundial necesita
La fermentación microbiana o el uso de insectos como bioconvertidores reduciría la dependencia alimentaria de las proteínas convencionales
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micoproteínas
Las micoproteínas surgen como una alternativa a la carne
Las proteínas del Fusarium venenatum se consumen hace más de 20 años.