Expresión génica basal pulsátil como determinante de la adaptabilidad bacteriana
La pulsatilidad en la expresión basal genera heterogeneidad fenotípica dentro de la población bacteriana, lo que podría influir en la resistencia a antibióticos
Autor
Avances en ingeniería de enzimas y su impacto en la industria
Evolución dirigida, diseño computacional e inteligencia artificial permiten optimizar enzimas, impulsando procesos más eficientes y sostenibles en industrias clave
El potencial de las bacterias lácticas para mejorar las alternativas lácteas vegetales
Algunas cepas de bacterias lácticas pueden degradar los compuestos antinutricionales y mejorar el sabor de los ingredientes vegetales
Sarampión: el mismo virus que vuelve
El regreso del sarampión no es producto de un virus más fuerte, sino de un sistema global más frágil en su capacidad de prevenir
Ceramidas en contexto: su localización modula la vida o muerte celular
La distribución celular de estos pequeños y poderosos lípidos impacta en sus funciones biológicas
La amenaza oculta de las micotoxinas no reguladas en los alimentos
Los granos y los productos a base de granos son los alimentos más estudiados y también los más contaminados
El rol clave del operón mar en la resistencia antimicrobiana de las enterobacterias
El operón mar es un ejemplo de sistemas de resistencia con funciones multifacéticas
Hacia una alternativa vegetal a la gelatina
La goma tragacanto, un biopolímero vegetal, se perfila como posible sustituto de la gelatina en alimentos y medicamentos
Hongos y bacterias, aliados inesperados contra una plaga invasora
Hongos y bacterias nativos ofrecen nuevas y prometedoras soluciones para combatir la plaga del gusano cogollero, que se propaga rápidamente en Australia
Innovación en la ingeniería de los quesos a base de plantas
El auge de los productos plant-based impulsa una nueva era en el diseño de las matrices vegetales